மைதா மாவு - 1/2 கிலோ
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
சர்க்கரை - 350 கிராம்
சமையல் சோடா உப்பு - 2 சிட்டிகை
தண்ணீர் - தேவையான அளவு


1. சர்க்கரையை மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. அதனுடன் மைதா மாவு, ஏலக்காய் பொடி, சமையல் சோடா உப்பு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

4. அந்த கலவையில் தண்ணீர் ஊற்றி சப்பாத்திக்கு பிசைவது போல் கட்டியில்லாமல் பிசையவும்.

5. பின்பு மாவை சற்று மொத்தமாக தேய்த்து தேவையான வடிவில் (டைமண்ட், வட்டம், சதுரம்) வெட்டிக் கொள்ளவும்.

6. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு நன்கு காய்ந்ததும், வெட்டிய மைதா மாவு துண்டுகளைப் போட்டு, பொன் நிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.


1. அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து பொரிக்கவும்.


சென்னை - 600 101.

---