தக்காளி - 1/4 கிலோ
வெங்காயம் - 200 கிராம்
பூண்டு - 5 பல்லு
இஞ்சி - 1 துண்டு
வரமிளகாய் - 3
தேங்காய் - 1/2 கோப்பை
உப்பு - தேவையான அளவு


கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
உடைத்த உளுந்து - 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - சிறிது
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து


1. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு வறுக்கவும்.

2. பிறகு அதில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, வரமிளகாய் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

3. வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு தக்காளியை போட்டு பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.

4. பிறகு இறக்கி வைத்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஆற வைக்கவும்.

5. பிறகு மிக்ஸியில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்.

6. பிறகு தாளிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு தாளிக்கவும்.


1. அரைக்கும் போது ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை போட்டு அரைத்தால் வாசனையாக இருக்கும்.


சென்னை - 600 050.

---