அவல் - 200 கிராம்
கடலைமாவு - 100 கிராம்
அரிசிமாவு - 50 கிராம்
வறுத்த வேர்க்கடலை - 50 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் - 1 மேஜை கரண்டி
பெருங்காயம் - 1/4 டீ ஸ்பூன்
சமையல் சோடா உப்பு - 1 சிட்டிகை
எண்ணெய் - 1/4 லிட்டர்
உப்பு - தேவையான அளவு


1. அவலை சுத்தம் செய்து கரகரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.

2. வறுத்த வேர்கடலையையும் அதே போல் கரகரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.

3. அவல் மற்றும் வேர்கடலை மாவுடன், அரிசி மாவு, கடலை மாவு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம், சமையல் சோடா உப்பு, உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

4. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பிசைந்த மாவை பிசறி விட்டு கரகரப்பாக பொரிந்ததும், எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, சிறிது நேரம் கழித்து எண்ணெய் வடிந்ததும் பரிமாறவும்.


சென்னை - 600 050.

---